Técnicas Básicas de Panificação
O curso apresenta técnicas de preparo e cocção de massas básicas de padaria, recheios, doces e salgados, cremes e coberturas. São abordados, ainda temas como fluxo da padaria, distribuição e organização dos seus equipamentos e os cuidados na manipulação de alimentos em todas as etapas da preparação.
Oficina Culinária de Pães Especiais
O curso apresenta técnicas para o preparo de diversos tipos de pães.
– Higiene na manipulação de alimentos
– Armazenamento
– Tipos de farinhas e fermentos
– Técnicas de preparo de pães
– Utensílios adequados para o preparo das receitas
Oficina Culinária de Doces para Festas
O curso apresenta técnicas para o preparo de pratos, montagem e decoração de doces para festa.
– Higiene na manipulação de alimentos
– Armazenamento correto
– Técnicas de modelagem de doces para festa
– Decoração de doces para festa
– Preparação de doces para festa
Oficina Culinária de Cupcakes
O curso apresenta técnicas para o preparo de cupcakes.
Higiene na manipulação de alimentos
Técnicas de preparo e decoração de cupcakes
Formas de apresentação de cupcakes
Oficina Culinária de Pizzas
A realização desta ação justifica-se por ser a pizza um prato tradicional no mercado gastronômico, gerando a necessidade do conhecimento as técnicas de preparo de seus diferentes tipos. Tem como objetivo proporcionar aos participantes conhecimentos de técnicas e habilidades utilizadas na preparação dos diferentes tipos de pizzas.
Oficina de Gastronomia – Sanduíches Quentes e Frios
Justifica-se a presente ação pela necessidade de desenvolver e proporcionar aos participantes o conhecimento das técnicas de preparo de diversos tipos de sanduíches.
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